Ennek a receptnek a szépsége abban rejlik, hogy a rizst, az alapélelmiszert gazdag és ízes ételré tudja átalakítani. Az olyan kulcsfontosságú összetevők, mint a rizs, a sáfrány és a szezonális zöldségek együttesen hoznak létre egy kielégítő kulináris élményt. Tavasszal például a friss spárga ropogós és élénk jegyet ad, míg ősszel a gomba kerülhet a középpontba. A sült rizs is nagyszerű vegetáriánus választás, ha elhagyja a csirkét és a sonkát, és más zöldségekkel vagy sajtokkal helyettesíti őket. Ezenkívül a sült rizs kiválóan alkalmas arra, hogy előre elkészítsék és a helyszínen felmelegítsék, megőrizve ízét és állagát.
Hozzávalók: Rizs 350 g Spárga 100 g Borsó 100 g Zöldbab 100 g Rezes paradicsom 100 g Főtt sonka 100 g Vaj 70 g Csirke 100 g Sáfrány 2 g Zöldséglé 10 dl Tárkony 1 köteg Só ízlés szerint Friss chili paprika szeletekre vágva 1 paprika ízlés szerint Petrezselyem 1 csokor Fehérhagyma 1⁄4 Készítmény sült rizs
A zöldségeket előkészítjük: a spárgát megtisztítjuk a szár fehér részének eltávolításával, majd vízben blansírozzuk. Vágja le a zöldbabot, mossa meg és főzze meg a spárgával együtt; Végül hozzáadjuk a borsót. sült rizs A hagymát egy nagy serpenyőben 50 g vajban megpirítjuk. Adjuk hozzá a rizst és a sáfrányt, jól keverjük össze, és nedvesítsük meg a nagyon forró húslével. Levesszük a tűzről. sült rizs Fedjük le, és tegyük át a rizst előmelegített sütőbe, közepes hőmérsékleten körülbelül 18 percre. Ha megfőtt, tegyük a rizst egy másik tálba, adjuk hozzá a maradék vajat pelyhekben, és keverjük össze, hogy elválasszák a szemeket. sült rizs A maradék vajban a csirkét, a főtt sonkát, a felszeletelt paradicsomot és a főtt zöldségeket megpirítjuk, hozzáadjuk a chilipaprikát. Adjuk hozzá a rizst és jól keverjük össze. sült rizs Hagyjuk pár percig főni, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk friss petrezselyemmel és tárkonnyal. Tanács A sült rizs egytálétel, amely többféleképpen testre szabható.
Az intenzívebb íz érdekében használhat Ribe vagy Parboiled rizst, amely kiválóan alkalmas az ilyen típusú főzésre. Ha a vegetáriánus változatot részesíti előnyben, hagyja ki a csirkét és a főtt sonkát, és adjon hozzá több zöldséget vagy sajtot, például mozzarellát vagy parmezánt. Kísérletezhet különféle fűszerekkel, például curryvel vagy köménnyel, hogy egzotikus hatást adjon az ételnek. Természetvédelem A sült rizs 2-3 napig jól eláll a hűtőben.
A frissesség megőrzése érdekében feltétlenül takarja le műanyag fóliával, vagy tárolja légmentesen záródó edényben. Ha készen áll arra, hogy újra élvezze, melegítse újra alacsony hőmérsékleten a sütőben vagy a mikrohullámú sütőben, és adjon hozzá egy csepp olajat vagy egy kis húslevest, hogy megakadályozza a kiszáradást. Galvanizálás Lapos tányérokat használjunk, és egy szál friss petrezselyemmel vagy néhány tárkonylevéllel díszítsük. Megszórhatja a reszelt parmezán sajtot is az utolsó íz érdekében. Ha szeretné meglepni vendégeit, tálalja a rizst egyenként koktélokban, így az étel melegen és hívogatóan tálalható. Párosítás A sült rizs tökéletesen passzol egy olyan testes vörösborhoz, mint a Colli Euganei DOC Rosso. Ez a bor gyümölcsös és enyhén fűszeres jegyeivel felerősíti az étel ízeit anélkül, hogy túlnyomná azokat. Ha az alkoholmentes italt részesíti előnyben, válasszon egy szelet citromos habzó vizet, amely megtisztítja a szájpadlást és felfrissít.
